Logo após essa fervura rápida, mergulhe as batatas em uma bacia com água gelada para interromper o cozimento. Escorra tudo muito bem em um escorredor e espere esfriar. Depois, distribua as batatas em uma assadeira ou travessa, garantindo que fiquem separadas e sem encostar uma na outra, e leve ao freezer por cerca de seis a doze horas. Assim que estiverem bem congelados, transfira os pedaços para um saco plástico hermético e devolva ao congelador. As batatas duram até três meses desse jeito no freezer.
Fonte: Tech Tudo
